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第2步确定主动式酒窖还是被动式酒窖
　　最理想的酒窖当然要算是天然酒窖了，这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡，成为酒庄历史的炫耀。而对于一般家庭而言，住宅地下室的深度只有2～4米，远远无法与天然酒窖相比，于是出现了“主动式酒窖”和“被动式酒窖”。

　　主动式酒窖主要是用于极端性气候区，或藏酒较脆弱，或对温度要求严格的，所谓主动就是使用冷风机作为调温源，加上适当的保温隔热，以达到恒温的效果，配备冷风机的酒窖更专业一些。
　　被动式酒窖用于非极端气候区，或者对温度要求相对不那么苛刻的情况，主要是利用地下部分天然的调温作用，附以完善的保温隔热，达到温度相对恒定的效果。
　　过来人的建议
　　我的酒窖设计完全是被动式的，这主要也是出于无奈，因为当时国内没有任何渠道买到专业的酒窖冷风机，但是我在设计时预留了冷风机的位置，以便以后安装。从酒窖实际测量温度看，全年温度变化在13~21℃之间，这种变化是相对稳定的，极其缓慢的，两个月的时间可能才有1摄氏度的变化，所以说还算基本理想。而且我目前的藏酒基本以波尔多二、三、四级列级酒庄酒为主，加上一些西班牙和意大利的酒、几瓶NV香槟和几瓶贵腐甜酒，娇贵的勃艮第酒很少（黑品乐的储存条件相对要苛刻一些），况且目前我的酒大部分是日常饮用的，所以这样的被动式酒窖是基本满足需要的。
第3步酒窖的建造大体分为几步？
　　酒窖和酒架在设计前都要画图纸。酒窖的建造大体分为5步:
　　1. 选址：原则是远离热源，尽可能多地利用到地下墙体部分。在住宅地下室的阴面选择一个角落，远离暖气和热水管道，利用一面或两面真正的地下墙体，其它部分作保温。
　　2. 作保温：比如地下室只有东北角的墙体是真正在地下的，除了这面墙外，其他墙体和房顶必须都做保温处理。
　　3. 酒窖门的制作：酒窖门多采用实木结构门，一是美观，二是阻热效果好，如果没有找到合适的门，可以请装修公司制作大芯板门，中间添加一层保温板，周围粘上隔音棉条，相对来讲，门是保温比较薄弱的部分。
　　4. 照明：照明选用白炽灯，因为荧光灯的工作原理是紫外线激发荧光粉发光，产生大量的不可见紫外线，而紫外线也是葡萄酒的一大杀手，所以不能用荧光灯作为酒窖的照明光源。白炽灯由于会产生热能，所以也应尽量选用小瓦数的，并尽量减少照明时间。
　　5. 酒架的订做：可根据自己的需要，选用不同的材质，订做不同规格的酒架。

第4步应该选用什么材料？
　　对被动式酒窖关键部分在墙体的保温上，以尽可能地争取温度的恒定，少受外界的温度变化影响。
　　保温板应选用热阻值高，环保性好的材料，热阻值反映了材料的隔热系数，英文用R表示，在一般的热工计算中围护结构的热阻值是由围护结构的各构造层的导热系数及它们的材料厚度决定的，理论上构成围护结构的材料层次越多，材料越厚，保温效果就越好。
　　湿度的稳定相比就容易的多了，做好保温后，湿度也就同时恒定了，四季都能稳定在60～70％之间，很理想，就连干燥的冬季也是如此，这样一来，原本要加装加湿器的想法也就变得毫无必要了。
　　过来人的心得：
　　保温材料我选用杰客自主研发的保温板，这个产品是杰客酒窖公司创始人JACKY LO从美国带回来的一款新材料，是国内酒窖业少有的保温材料。

第5步什么样的酒架最实用合适？
　　古拉图酒窖根据客户酒瓶尺寸，精密计算酒架的设计风格及细节尺寸。帮您定制专属的酒窖酒架。酒架这个东西看着简单，但做起来难，每个酒格都是用标准镂圆边及精细打磨的小木块拼接起来，而且需要考虑整体酒窖酒架工程结构。按照自己储藏要求使用不同的实木制成，譬如进口红榉木，进口红橡木，高端巴西花梨木等等。整体用花梨木实木制成，刷一层清油，效果非常还不错。