私家整体酒窖的建造

　　正确选址：远离热源，并利用地下空间节约能源。

　　保温措施：墙体和顶面及地面必须做保温处理。墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。内墙面一般使用的是冰箱食品级保温材料聚氨酯。

　　酒窖门：门是整体酒窖中保温最薄弱的环节。可采用双层隔热中空玻璃门和实木门。最常用的木材是橡木和国内的一些硬杂木。

　　照明部分：照明选用冷光源。这是由于白炽灯会产生热能； 荧光灯会产生大量的不可见紫外线，紫外线会严重破坏葡萄酒的酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。

　　酒窖空调：推荐选用欧美进口设备或选用低能耗、高配置的国内空调产品。因进口产品售后保障比较麻烦，所以在选用前一定要慎重考虑；国产酒窖空调产品的选择很多，每个厂家的原理和系统都有较大的差异，售后服务和质量保证期是要考虑的重要因素。

　　酒架的定做： 将私家酒窖所有构成部分花费算做100%，那么作为主体的酒架大概能占据60%的份额。根据存放葡萄酒的数量、酒瓶规格，可以选用不同的材质，定做满足预 期风格和预算的酒架。酒架的材质非常多，木质，钢质或砖砌，规模和风格建议与酒窖整体风格一致。现在酒架通常采用实木材质，要有天然木质细腻纹理，紧 致密实，防潮耐压，避震，材料是橡木。安装酒架时，首先要保证稳固性和强度。

　　陈列搭配：在酒窖设计中，为了突出私文章来源于中国红酒网人酒窖的华丽与尊贵，通常会搭配艺术浮雕、风光油画、仿古装饰品、品酒桌等等，让专业与艺术完美结合，创造出尊贵经典的私人酒窖。

　　私家酒窖建造费用

　　根据空间设计效果，选用不同的材料和控温控湿设备而造价各异。一般私家酒窖的造价是一平方米1-2万元左右。从某种程度来说，如果选择的设备基本一 样，面积越小，单位费用越高。目前，能够建造私家酒窖的，在国内至少也是身家过千万元、住别墅区的高端客户。主要是商界、文化界、时尚领域的财富阶 层，有的客户家中珍藏的名贵葡萄酒总价值都超过了千万元。

　　私家酒窖日常管理

　　虽然酒窖的内装饰风格因人而异，但除了好看，还要考虑取放和管理方便。比如，欧洲的私家酒窖相对讲究配备记录藏酒信息的管理软件，每瓶酒进去之前都有扫码记录，方便电脑随时搜索得到。

　　换季时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。而且进入酒窖要遵循一 些规则，比如，一下子不能进太多的人，以免影响室内温度；进酒窖及品酒区一定不能喷香水，避免干扰影响酒体；进酒窖以后一定要关门等等。只有做到这些才算 得上是真正有品质的私家酒窖。

　　对大多数葡萄酒来说，酒窖的温度控制在10~16℃，而且要恒温，因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。

　　一般私家酒窖的造价是一平方米1-2万元左右。从某种程度来说，如果选择的设备基本一样，面积越小，单位费用越高。

　　房间里的任何大小地方都能改造成酒窖。比如3平方米楼梯口杂物间，可以根据楼梯的高低走势设计错落有致的酒架，通过风景壁画、灯光渲染使空间 显得小巧精致；4平方米的狭长走廊能选用阶梯形酒架，局部墙面留白，墙体单纯暖色着漆，高位安装射灯等烘托出幽深宁静之感；25平方米的地下室运用高大石 材拱门、粗方石木横贯天花板、复古吊灯创意古罗马废墟印象；35平方米的客厅，还能以大面积连排红木壁柜、吊顶错层处理、冷光顶灯等的艺术加工，打造一个 精致大气的欧式豪华私家酒窖，不要小看这些面积不大的酒窖，它们的"肚量"可都不小，3平方米酒窖能摆450瓶酒，4平方米可容纳600瓶，15平方米可 放1600瓶，25平方米能从容"吞"下3000瓶。

　　便携移动电子酒柜

　　抛开葡萄酒的储存价值不谈，单从葡萄酒饮用的角度来说，任何一款葡萄酒都需要冷藏到适当温度，才有的口感(如同任何啤酒、可乐等饮料都需冷 藏适温，才有口感一样)。一款轻便的电子酒柜即可以满足普通葡萄酒爱好者的需求。你可将储备下来的几十瓶日常餐酒存储其中，只待有兴致时拿出来饮用。 这样的电子酒柜体积小，适宜于小居室内摆放，且操作起来也很方便。

　　那么，喝剩下的葡萄酒又当如何存放呢？自是不能简单地放回电子酒柜，最关键的是使其远离氧气、阳光。比如将瓶塞原封拧紧放回原处，但这样做的弊端是 瓶塞难免有破损，不能使葡萄酒与氧气完全隔离。另外就是使用真空瓶塞，将瓶中氧气抽出或者在瓶内注入惰性气体实现酒体与氧气的隔离。不过无论怎样，葡萄酒 一旦开瓶，其口感和品质就在逐步恶化，这样做也只能延长其几天的寿命，还是一次喝完！